Рецепт рулета из рубца говяжьего на сайте Nelod.ru.
Чтобы приготовить рулет очищенные говяжьи рубцы хорошенько промойте холодной водой, а затем варите в подсоленной воде 3-4 часа до готовности. Пока рубцы горячие, нарежьте их на продолговатые куски, положите на них грибную начинку. Для этого сухие, лучше белые, грибы отварите, измельчите и смешайте с пассерованным луком. Рубец сверните рулетом, туго обвяжите ниткой и обжарьте рулет из рубца говяжьего со всех сторон в слив. масле. Перед тем как подать на стол снимите с рулета нитки.
